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乙酸

来源:中文百科专业版 VIEW: 发布时间:2020-05-20 04:55:39

乙酸英语:Acetic acid),也叫醋酸(36%—38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,分子中含有两个碳原子的饱和羧酸。是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。广泛存在于自然界,例如在水果或植物油中主要以酯的形式存在;在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。无色液体,有刺激性臭味。熔点16 .6℃,沸点117.9℃,相对密度1.0492(20/4℃)。纯乙酸在16℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。易溶于乙醇乙醚四氯化碳。当水加到乙酸中,混合后的总体积变小,密度增加,直至分子比为1∶1,相当于形成一元酸的原乙酸CH3C(OH)3,进一步稀释,体积不再变化。

可用发酵法或合成法制取。发酵法主要用来制食用醋,由淀粉醋母菌作用下于35℃左右进行发酵,淡酒液就被空气氧化成醋,醋中除含有3%~6%的乙酸外,尚含有其他有机酸酯类蛋白质。合成法是工业生产乙酸的主要方法。由乙醛乙酸锰乙酸钴催化下,于50~80℃、8~10大气压下与空气进行液相氧化,即可生成乙酸。也可由甲醇在钴催化下与一氧化碳于215℃、138大气压下进行反应生成乙酸,若用铑络合催化剂,反应可在较低温度和压力下进行。此时,也可以丁烷丁烯为原料,经催化、加压和升温,经空气氧化生成乙酸。

用途极广,主要用于制造聚乙酸乙烯酯纤维素乙酸酯(又称醋酸纤维)。也用于合成酯,低级醇形成的酯是优良的溶剂,广泛用于油漆工业。是氧化反应的良好溶剂,是对二甲苯氧化生产对苯二甲酸的溶剂。也是有机合成的重要原料。

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