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宝坻大蒜

来源:中文百科专业版 VIEW: 发布时间:2020-05-15 19:03:35

宝坻大蒜

宝坻大蒜,天津市宝坻区特产,地理标志证明商标农产品地理标志产品宝坻区是着名的“三辣”之乡,以盛产大葱、大蒜、天鹰椒闻名,而其中有“六瓣红”之称的宝坻大蒜最为有名,是津沽名优特产之一。

明朝中期以来大蒜就在宝坻广泛种植,宝坻大蒜蒜皮儿呈紫红色,蒜头通常呈现四(六)瓣,故有“四六瓣”之称。宝坻大蒜曾成为宫廷御品,上奉皇宫。1973年,宝坻大蒜种植面积列入国家计画,并向日本和东南亚国家出口。

清初,苏浙一带丝绸刺绣业用蒜汁向丝绸上沾巾花样,不污绢,不发霉,不变色,防虫蛀。传统绢花,亦非用宝坻蒜汁作粘接剂不可。因宝坻大蒜汁透明,味淡不熏眼,名誉大江南北,故非它不用。由此也促进了宝坻大蒜的发展。


宝坻大蒜


宝坻大蒜

地域范围

宝坻大蒜农产品地理标志地域保护范围为:天津市宝坻区林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、八门城、霍各庄、新开口、大唐庄、牛道口、史各庄、郝各庄、黄庄、牛家牌、尔王庄、新安镇16个镇,海滨、宝平、钰华、周良、口东、大白、朝霞、潮阳8个街道,地理坐标为东经117°08′~117°40′,北纬39°21′~39°50′,保护面积1333.33公顷,总产量达9000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:宝坻大蒜以6瓣为主,茎盘上围成一轮,蒜皮为紫红色,蒜瓣洁白、均匀,鲜嫩多汁,口感辛辣,脆香浓郁,风味独特,肉质肥厚

2、内在品质指标:宝坻大蒜水分含量64-66g/100g、蛋白质5.25-5.3g/100g、脂肪0.2-0.3g/100g、还原糖0.13-0.14g/100g、灰分1.3-1.4g/100g、维生素C6.58-6.76mg/100g、氨基酸总和5.74-5.78g/100g、镁25.35-25.42mg/100g、锌10-11mg/kg、硒0.0415-0.0418mg/kg、钾4.39×102-4.42×102mg/100g。

3、产品质量安全规定:宝坻大蒜产地环境、产品质量符合国家质量安全及食品安全相关规定。

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